PROFILO  PROFESSIONALE  ENOGASTRONOMIA

Nell’articolazione “Enogastronomia” gli studenti acquisiscono competenze che consentono loro di intervenire nella valorizzazione, produzione,trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici, compresi la produzione di pasticceria e gelateria artigianale;  operare nel sistema produttivo promuovendo la tipicità delle tradizioni locali, nazionali e internazionali, applicando le normative su sicurezza, trasparenza e tracciabilità; individuare le nuove tendenze enogastronomiche.

 

 Dall'a.s. 2017/18 Attivato per il terzo anno l'opzione  “Prodotti dolciari artigianali e industriali” (per l'articolazione Enogastronomia)

 

 

 

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